Nenajavljene kontrole prodavnica hrane od 1. juna 2026.
Šta je promenio Zakon o službenim kontrolama: kontrole bez prethodne najave, obaveza da inspektoru omogućite pristup prostoru i dokumentima, rasponi kazni i svakodnevna priprema objekta.
Blog — rokovi trajanja i maloprodaja u praksi
Tekstovi o tome kako se u prodavnici vodi evidencija rokova trajanja, šta se radi sa robom kojoj rok ističe, kolike su kazne i kako izgleda priprema za inspekcijski nadzor. Bez teorije koja se ne može primeniti u smeni — samo procesi, obrasci i greške koje se najčešće ponavljaju, uz propise na koje se pozivamo.
Koliko je kazna za istekao proizvod u prodavnici
Zakon ne poznaje jednu kaznu „za istekao proizvod“. Pregled raspona po vrsti povrede — nebezbedna hrana, deklarisanje, nepostupanje po rešenju — za pravna lica, preduzetnike i odgovorna lica.
· ažurirano
Kako voditi evidenciju rokova trajanja u prodavnici
Šta zakon i HACCP očekuju od evidencije rokova trajanja, pošteno poređenje sveske, Excel tabele i softvera, i kako postaviti proces prijema, unosa i dnevne provere koji radnici zaista koriste.
· ažurirano
Šta raditi sa proizvodima pred istek roka
Sniženje, povraćaj dobavljaču, donacija ili otpis — koje opcije stoje na raspolaganju dok je rok još važeći, šta se nikako ne sme raditi i kako FEFO rotacija sprečava da problem uopšte nastane.
· ažurirano
Inspekcijski nadzor bezbednosti hrane: kako se prodavnica priprema
Ko kontroliše prodavnice hrane, šta inspektor tipično gleda — od rokova i temperatura do sledljivosti i dokumentacije — kakve su kaznene odredbe i checklist za spremnost objekta.