Kako voditi evidenciju rokova trajanja u prodavnici
Šta zakon i HACCP očekuju od evidencije rokova trajanja, pošteno poređenje sveske, Excel tabele i softvera, i kako postaviti proces prijema, unosa i dnevne provere koji radnici zaista koriste.
Blog — rokovi trajanja i maloprodaja u praksi
Tekstovi o tome kako se u prodavnici vodi evidencija rokova trajanja, šta se radi sa robom kojoj rok ističe i kako izgleda priprema za inspekcijski nadzor. Bez teorije koja se ne može primeniti u smeni — samo procesi, obrasci i greške koje se najčešće ponavljaju.
Šta raditi sa proizvodima pred istek roka
Sniženje, povraćaj dobavljaču, donacija ili otpis — koje opcije stoje na raspolaganju dok je rok još važeći, šta se nikako ne sme raditi i kako FEFO rotacija sprečava da problem uopšte nastane.
Inspekcijski nadzor bezbednosti hrane: kako se prodavnica priprema
Ko kontroliše prodavnice hrane, šta inspektor tipično gleda — od rokova i temperatura do sledljivosti i dokumentacije — kakve su kaznene odredbe i checklist za spremnost objekta.