🥖 Za pekare, mlekare i mlečni program

Softver za pekare i mlekare: praćenje kratkih rokova trajanja

Hleb, mleko, jogurt i sveži mlečni proizvodi traju od jednog do sedam dana. Kod tako kratkih rokova nedeljna provera je zakasnela — Protokol Alert prati svaku seriju i javlja se istog dana.

Zatražite besplatan demo →

Kada rok traje jedan do sedam dana

Sveži program se ponaša drugačije od ostatka prodavnice. Konzerva koja ističe za godinu dana oprašta zaborav, jer greška ima vremena da se ispravi. Jogurt sa rokom od pet dana ne oprašta ništa: jedan preskočen obilazak vitrine i artikal koji je juče mogao da se snizi danas se otpisuje.

Zbog toga se u pekarama i kod mlečnog programa evidencija najčešće vodi napamet. Radnik zna da je mleko stiglo u sredu i računa unazad. To funkcioniše dok ne dođe slobodan dan, zamena ili dve isporuke istog artikla u razmaku od dva dana — a baš tada nastaje pomešana serija na polici.

Protokol Alert vodi te datume umesto radnika. Rok se unosi pri prijemu ili izlaganju, sistem računa preostale dane i sam javlja kada je vreme za odluku. Takav način rada drastično smanjuje rizik od isteklih proizvoda u kategoriji u kojoj je taj rizik najveći.

Dnevni ritam umesto nedeljne provere

Jutro

Prijem isporuke

Roba stiže pre otvaranja. Radnik skenira barkodove sa pakovanja i unosi rok za tu seriju — nekoliko sekundi po artiklu, dok se roba ionako raspakuje.

Tokom dana

Upozorenje na telefonu

Sistem javlja koje serije ulaze u poslednji dan ili dva. Obaveštenje ide na telefon radnika koji je u objektu, a ne u izveštaj koji neko čita sutra.

Pred zatvaranje

Odluka i zapis

Sniženje, povraćaj dobavljaču ili uklanjanje sa police — akcija se bira u aplikaciji i ostaje zabeležena, pa sledeća smena zna šta je urađeno.

FEFO princip: prvo ističe, prvo izlazi

FEFO (first expired, first out) je jednostavno pravilo koje se u praksi teško sprovodi: na policu prvo ide ona serija kojoj rok ističe najranije. Problem je što se serije istog artikla vizuelno ne razlikuju — dva pakovanja mleka izgledaju isto, a između njih su tri dana razlike.

Pošto se u Protokol Alert aplikaciji rok vodi po seriji, radnik ne mora da pretpostavlja. Kada skenira barkod, vidi koje serije tog artikla postoje i koja prva ističe, pa raspoređivanje robe na policu prestaje da bude procena.

Isti podatak koristi i pri rotaciji vitrine: starija serija se izvlači napred, a nova ide iza — ne zato što se neko toga setio, nego zato što sistem pokazuje redosled.

Povraćaj dobavljaču dok se još isplati

Kod svežeg programa povraćaj dobavljaču je često ugovoren, ali rokovi za prijavu su kratki. Ako se serija primeti na dan isteka, prilika je propala i roba postaje čist otpis. Ako se primeti dva ili tri dana ranije, može da se dogovori vraćanje uz redovnu isporuku.

U aplikaciji svaki artikal može biti povezan sa dobavljačem, a kontakti i raspored isporuka stoje uz njega. Kad stigne upozorenje, radnik odmah zna kome se javlja i da li dobavljač ionako dolazi sutra — bez traženja broja telefona po fasciklama.

Šta dobijate

  • ✓Praćenje roka po seriji, a ne po artiklu — pomešane isporuke se razdvajaju
  • ✓Push obaveštenja na telefon radnika koji je u objektu, više puta dnevno
  • ✓Tri akcije na jedan dodir: sniženje, povraćaj dobavljaču, uklanjanje
  • ✓Skeniranje kamerom telefona, bez terminala i bez posebnog hardvera
  • ✓PIN prijava od četiri cifre — praktična za rani jutarnji rad i zamene
  • ✓Audit log koji beleži svaku akciju, korisnu i za HACCP praksu

Za jedan objekat cena je 2.000 RSD mesečno po prodavnici, sa popustom do 30 odsto za avansno plaćanje i nižom cenom kada imate više objekata. Prvi mesec je besplatan, bez obavezujućeg ugovora i sa neograničenim brojem radnika.

Česta pitanja

Rokovi su nam kratki — da li sistem ima smisla za robu koja traje tri dana?▼

Upravo tu ima najviše smisla. Kod dugih rokova greška u evidenciji ima nedelje da se ispravi, a kod roka od tri dana nema ni jedan dan. Sistem prati svaku seriju pojedinačno i šalje push obaveštenje pre isteka, tako da odluka o sniženju ili povraćaju stiže dok artikal još ima vrednost.

Kako sistem pomaže kod FEFO principa?▼

Pošto se rok unosi po seriji, u aplikaciji se vidi koja serija istog artikla ističe prva. Radnik na osnovu toga zna šta prvo izlazi na policu, umesto da procenjuje po izgledu pakovanja. Sam FEFO i dalje sprovodi čovek — sistem mu daje tačan redosled.

Da li se povraćaj dobavljaču može pripremiti iz aplikacije?▼

U aplikaciji se vodi evidencija dobavljača sa kontaktima i rasporedom isporuka, a svaki artikal može biti povezan sa dobavljačem. Kada serija uđe u zonu upozorenja, odmah se vidi od koga je stigla i koga treba zvati, a odabrana akcija povraćaja se beleži u audit log.

Probajte na svojim serijama

Pokazujemo kako izgleda prijem isporuke, unos roka i upozorenje na primeru vašeg svežeg programa. Podešavanje traje jedan do dva radna dana.

Zatražite besplatan demo →

Povezane stranice